這食譜取材自Gigi姐的吾淑吾食，聽聞節目出街後好多太太都有試做呢味菜式。我同K都鍾意食雞翼，做法又簡單，梗係即刻試做啦！
材料:
雞翼 1盒（400g）
檸檬 5片
薑5片（注意: 檸檬及薑的片數要一樣）
片糖 1片
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
做法:
1. 將雞翼洗淨，備用。（不用出水或過冷河）
2. 先爆香薑片。
3. 加入雞翼，直至少許金黃色。
4. 加入檸檬及片糖，兜勻。
5. 先後加入生抽，老抽及蠔油兜勻。加蓋焗大約1-2分鐘。
6. 開蓋兜勻至剩餘適量汁料即成。
2014年3月7日 星期五
檸檬雞翼 (參考Gigi姐食譜)
這食譜取材自Gigi姐的吾淑吾食，聽聞節目出街後好多太太都有試做呢味菜式。我同K都鍾意食雞翼，做法又簡單，梗係即刻試做啦！
材料:
雞翼 1盒（400g）
檸檬 5片
薑5片（注意: 檸檬及薑的片數要一樣）
片糖 1片
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
做法:
1. 將雞翼洗淨，備用。（不用出水或過冷河）
2. 先爆香薑片。
3. 加入雞翼，直至少許金黃色。
4. 加入檸檬及片糖，兜勻。
5. 先後加入生抽，老抽及蠔油兜勻。加蓋焗大約1-2分鐘。
6. 開蓋兜勻至剩餘適量汁料即成。
2014年2月15日 星期六
忌廉蘑菇湯（參考Candice食譜）
有了這個簡單易做版嘅忌廉蘑菇湯，以後唔駛飲罐頭湯喇！
材料:
白蘑菇 1盒
百里香 少許
蒜蓉 1湯匙
淡忌廉 250ml
雞湯 500ml
水 250ml
麵撈:麵粉少許
牛油少許
1) 將白蘑菇洗乾淨，瀝乾, 切片。
3) 加入白蘑菇繼續炒香。
4) 加入百里香繼續炒。
5) 倒入雞湯及水。
6) 待蘑菇湯煲滾時，預備做麵撈。做法簡單，先煮融牛油，逐少逐少加入麵粉，慢慢混和，至杰身即可。
7) 將已預備好的麵撈加入湯內，加蓋煲15-20分鐘。
8) 加入淡忌廉，煮5分鐘後熄火。
9) 試味，如覺得不夠味可以加少許鹽調味。
10) 用blender將湯打至幼滑即成。
材料:
白蘑菇 1盒
百里香 少許
蒜蓉 1湯匙
淡忌廉 250ml
雞湯 500ml
水 250ml
麵撈:麵粉少許
牛油少許
1) 將白蘑菇洗乾淨，瀝乾, 切片。
2) 把蒜蓉下鑊爆香。
3) 加入白蘑菇繼續炒香。
4) 加入百里香繼續炒。
5) 倒入雞湯及水。
6) 待蘑菇湯煲滾時，預備做麵撈。做法簡單，先煮融牛油，逐少逐少加入麵粉，慢慢混和，至杰身即可。
7) 將已預備好的麵撈加入湯內，加蓋煲15-20分鐘。
8) 加入淡忌廉，煮5分鐘後熄火。
9) 試味，如覺得不夠味可以加少許鹽調味。
10) 用blender將湯打至幼滑即成。
蜜糖芥末豬扒（參考Candice食譜）
呢味菜嘅靈魂係個蜜糖芥末醬汁，連我呢個平時唔食芥末嘅人，食完都覺得舔舔脷呢。原來芥末加埋蜜糖係咁好味咖！！
材料:
豬扒 2-3塊
黑胡椒 少許
鹽 少許
蜜糖芥末醬：
Dijon Mustard 2湯匙
Whole Grain Mustard湯匙
淡忌廉 3湯匙
蜜糖 2-3湯匙
1) 豬扒解凍洗乾淨，抹乾水。
2) 用鎚仔鎚鬆豬扒 （這步驟可以略過），用少許鹽及黑胡椒醃豬扒大約15分鐘。
3) 預備蜜糖芥末醬，將所需醬料混和。
4) 將豬扒下鑊，煎香至金黃色。
5) 加入蜜糖芥末醬迅速兜勻即成。
2014年2月3日 星期一
碎朱古力燕麥曲奇（參考玻璃珠食譜）
呢隻碎朱古力燕麥曲奇做法簡單，之前整過送比朋友仔，佢哋個個都讚不絕口呢！
材料
牛油 200g
砂糖 150g
啡糖 130g
蛋 2隻
中筋麵粉 All Purpose Flour 300g
燕麥 Oatmeal 114g
鹽 2.5g
泡打粉 4g
梳打粉 5g
松果 75g
碎朱古力 440g
做法
(1) 牛油室溫融軟，加入糖及啡糖。
(2) 將(1)加入攪拌機用慢速度攪勻。
(3) 慢慢加入雞蛋，繼續攪勻，至軟身鬆身平均。
(4) 加入麵粉，燕麥，鹽，泡打粉及梳打粉，繼續用慢速打勻。
(5) 最後加入碎朱古力，松果（可以不加）。用慢速打勻，備用。
(6) 預熱焗爐175度 (True Fan Mode)，材料搓成2cm圓球放牛油紙上。
(7) 將曲奇放入焗爐焗，拿出掉轉盆面再焗。
材料
牛油 200g
砂糖 150g
啡糖 130g
蛋 2隻
中筋麵粉 All Purpose Flour 300g
燕麥 Oatmeal 114g
鹽 2.5g
泡打粉 4g
梳打粉 5g
松果 75g
碎朱古力 440g
做法
(1) 牛油室溫融軟，加入糖及啡糖。
(2) 將(1)加入攪拌機用慢速度攪勻。
(3) 慢慢加入雞蛋，繼續攪勻，至軟身鬆身平均。
(4) 加入麵粉，燕麥，鹽，泡打粉及梳打粉，繼續用慢速打勻。
(5) 最後加入碎朱古力，松果（可以不加）。用慢速打勻，備用。(6) 預熱焗爐175度 (True Fan Mode)，材料搓成2cm圓球放牛油紙上。(7) 將曲奇放入焗爐焗，拿出掉轉盆面再焗。2014年2月2日 星期日
椰汁蔗糖年糕（參考鬼嫁食譜）
這個是蔗糖年糕的改良版本，加入了椰汁，我覺得更香更好吃呢!!
材料
糯米粉 400g
澄麵 100g
椰汁 200ml
水 400ml
增城蔗糖 200g
做法
(1) 將水加入蔗糖煮溶，加入椰汁拌勻, 放涼
(2) 將糯米粉和澄麵過篩入攪拌器大碗內。
(3) 將放涼了的椰汁糖水過篩。
(4) 開動攪拌器，慢慢加入椰汁糖水，拌勻。
(5) 糕盤塗上薄薄一層油，將粉漿倒入糕盤，用錫紙封好，100度蒸1.5小時。
(6) 用牙簽刺入糕中心，如果沒有黏上粉漿便成。
2014年2月1日 星期六
鹽燒牛油蟹腳（參考Candice食譜）
呢味菜式嘅做法簡單又方便，我同K都咁鍾意食蟹，而家真係隨時都整得到嚟食喇。
材料:
皇帝蟹腳 一份
海鹽 少許
牛油 少許
做法
(1) 先將蟹腳解凍，解凍後用情水洗乾淨，抹乾水。
(2) 把蟹腳剪開，方便燒烤。一隻蟹腳我會剪成三截。
(3) 在Grill Pan 加入牛油，開火，用掃把牛油掃勻。
(4) 放上蟹腳， 燒烤大約7分鐘。
(5) 灑上海鹽，然後反轉蟹腳，一樣燒烤大約7分鐘，即可上碟。
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