法式 Crepe

材料
蛋 3隻
低筋麵粉 125g
糖 40g
牛油 40g
牛奶 300ml
鹽 少許

做法

(1) 先混合麵粉，糖和鹽，加入蛋，拌勻。再逐少加入牛奶，拌勻。最後加入融化牛油，盡情拌勻。（材料越融合，做出來的 質感越柔軟），然後放入雪櫃，讓麵糊靜置1-2小時。

(2) 預熱平底鍋，小火，薄牛油 （可用廚房紙輕輕搽勻），平底鍋離火。在鍋中心倒入一湯芍麵糊，輕輕轉動至圓型。放回爐上，煎至金黃色（見餅皮邊開始朝起便差不多了）。

(3) 小心反轉餅皮，煎大約30秒，即可上碟。