魚香茄子 (參考原味生活食譜)

呢味餸又係易到不得了，個人認為最難都係將啲鹹魚去骨。。嘻嘻！每次煮呢味餸我哋都一定添飯^^

材料:

茄子  2條

鹹魚  1片 

Mince 豬肉  1 pack

蒜頭  2粒

豆瓣醬 / 辣椒醬 1匙

做法:
1. Mince 豬肉用豉油，麻油，糖，雞粉，胡椒粉醃一會。鹹魚去骨，切成小粒。蒜頭切成小粒。

















2. 茄子切成條狀。

















3. 將茄子下鑊炒至軟身，兜起備用。

















4. 原鑊炒香Mince 豬肉, 蒜頭 。














































5. 加入茄子兜勻, 兜勻後加入1匙豆瓣醬再兜, 然後加1碗水煮滾。加蓋煮 10-15 分鐘即成。