檸檬薏米水

人大咗連食嘢嘅口味都會改變，以前聽到薏米水我一定會耍手拎頭，但係自從知道薏米水有去水腫嘅功效，我就二話不說咁一包又一包薏米咁買返屋企煲嚟飲，起碼好過成日飲汽水吖。

材料:

生薏米 30g
熟薏米 30g
冰糖 60g
檸檬 1個
水 2L

做法:
1. 將生薏米及熟薏米浸泡1小時。
2. 將水倒入窩中煲滾，放入生熟薏米，滾後收細火煲1小時。
3. 飲用前加入檸檬片即可。

Flat Tummy Water

某日喺網上面無意中見到呢個聲稱可以減肚腩嘅配方，心郁郁想試吓，得唔得就未知，但起碼可以令平日唔多飲水嘅我飲多啲水，都已經係一個好處啦。

材料:
水 6杯
薑蓉 1湯匙
青瓜 1個(切片)
檸檬 1個(切片)
薄荷葉 1/3杯

做法:
將所有材料放進容器，待過夜後翌日飲用即可。

煉奶包 (參考肉桂打噴嚏食譜)

早排喺網上突然吹起一股熱潮，煉奶包包被大熱洗版，每一日都有好多人試做呢款包包，個個都做得好靚呢!  因為做法簡單，我梗係唔執輸試做埋一份啦^^

材料:

高筋麵粉 255g
低筋麵粉 10g鹽 3g
砂糖 40g
煉奶 20g
無鹽牛油 30g
牛奶 190g
白神酵母 (麵包機專用) 5g

做法:
1. 將所有材料放入麵包機內 (牛奶放最底，另外鹽和酵母一定要分開放，避免接觸。)

2. 開動 Dough Setting Mode，大約45分鐘。

3. 45分鐘後拿出麵團，待發酵至兩倍大。(要知道發酵完成與否，可用手指沾少許麵粉然後把手指放進麵團，洞口不回彈即可)

4. 用手拍打麵團騰出空氣。

5. 將麵團平均分成9份 (一份大約58g), 用手把麵團滾圓。(我的滾圓技術很差，滾得很難看...)

6. 用烘焙紙包好焗盆，把麵團放進焗盆。表面再鋪一塊布，待室溫發酵50分鐘後，表面灑些麵粉。
預熱焗爐180度，設定時間27分鐘，前10分鐘用160度，後17分鐘用150度。烤焗完立刻取出。

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)

呢款甜品係我最拿手嘅，每次做都無失手，有朋友試過仲讚話好食過出面大酒店啲Tiramisu。。。唔知係咪氹我嘅呢^^

材料:
雞蛋 6隻
Mascarpone芝士 1.25杯 (大約500g)
忌廉 1.75杯 (大約800g)
Lady Fingers 約12條
糖 80g
雲呢拿香油 1茶匙
朱古力粉 1茶匙

咖啡Baileys糖漿材料:
咖啡粉 2湯匙
Baileys 1湯匙
熱水 0.5杯
糖 0.5茶匙
(可用三合一咖啡代替咖啡粉，就不用加糖)

做法:
1. 分開蛋黃及蛋白，蛋黃加入50g砂糖和雲呢拿香油混合，打發至厚身，倒入Mascarpone芝士及忌廉混合。

2. 將咖啡粉，Baileys, 熱水還有砂糖打混成咖啡Baileys糖漿備用。(今次我用了咖啡豆即磨成的咖啡粉)

3. 將手指餅沾上咖啡糖漿然後鋪在容器上

4. 鋪上芝士忌廉漿, 重複這個程序數次

5. 放入雪櫃雪2-3小時或過夜，食前灑上朱古力粉即可

高力豆沙

材料:


豆沙
蛋白 5隻
粟粉 40g
麵粉 20g
香蕉 (optional)














做法:
1. 將豆沙搓成小球狀（如用香蕉，可將香蕉放入豆沙球內）

2. 將蛋白打至cream狀

3. 篩入麵粉，加入粟粉。將粉mixture加入蛋白內，輕力混合

























4. 用雪糕scoop '筆'起蛋白，放入豆沙球，再用蛋白蓋上，形成一個大圓球。放進低溫油炸至金黃色，灑上糖粉即成。

魚香茄子 (參考原味生活食譜)

呢味餸又係易到不得了，個人認為最難都係將啲鹹魚去骨。。嘻嘻！每次煮呢味餸我哋都一定添飯^^

材料:

茄子  2條

鹹魚  1片 

Mince 豬肉  1 pack

蒜頭  2粒

豆瓣醬 / 辣椒醬 1匙

做法:
1. Mince 豬肉用豉油，麻油，糖，雞粉，胡椒粉醃一會。鹹魚去骨，切成小粒。蒜頭切成小粒。

















2. 茄子切成條狀。

















3. 將茄子下鑊炒至軟身，兜起備用。

















4. 原鑊炒香Mince 豬肉, 蒜頭 。














































5. 加入茄子兜勻, 兜勻後加入1匙豆瓣醬再兜, 然後加1碗水煮滾。加蓋煮 10-15 分鐘即成。
 

超鬆化牛油曲奇

呢款牛油曲奇要用金罐牛油做，先會做到鬆化嘅效果咖。

材料:

金罐牛油 100g
糖霜 25g
低筋麵粉 75g
粟粉25g
鹽 少許

做法:
1. 牛油及糖霜打滑

2. 篩入麵粉及粟粉混合成麵團, 加入少許鹽。

3. 唧花 (不要唧太大)

 4. 我會放入雪櫃雪10至15分鐘，然後才焗。

5. 放入180度焗爐焗12分鐘至金黃色 (可試低溫140度焗10分鐘再加)

話梅排骨 (參考長腳蟹食譜)

某晚喺明星愛廚房見到長腳蟹呂慧儀示範整呢味餸，感覺唔難做，而且相公又鍾意食話梅，即試！

材料:

肋排 2磅
話梅 12粒
冰糖 適量
老抽 2湯匙
紹興酒 3湯匙
茄汁 1湯匙
白醋 1湯匙























做法:
1. 先浸話梅, 備用。

 2. 將肋排飛水, 備用。

3. 將肋排抹乾，加薑煎香

 4. 加入老抽，冰糖兜勻。加入紹興酒,  話梅(連水), 白醋, 茄汁。 再加水至蓋過肋排, 小火炆 30至45 分鐘即成。

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