煎豬排伴蘋果醬 (參考Bob's Your Uncle食譜)

早排因患病入院，出院後要留家休養，只好進行清理雪櫃大行動，見到雪櫃有什麼就煮什麼，咁橋有豬排又有蘋果，就來一個煎豬排伴蘋果醬啦！待好番之後又可以去入貨喇!

材料:
豬排 4塊
蘋果 2個
檸檬 1個
蒜頭 1粒

做法:
1. 先洗淨豬排，抹乾。把蒜頭開半搽勻豬排表面，每面用1/2 tsp 鹽，1/2 tsp 黑胡椒及1/2 tsp thyme搽勻，把豬排放進保鮮袋，加入1 tbsp 橄欖油及切碎蒜頭，放入雪櫃雪2小時。

2. 準備蘋果醬 : 將兩個蘋果刨皮，其中一個蘋果放入慢磨機榨汁，蘋果渣及蘋果汁留起待用。另外一個蘋果切件，燒熱鍋下少許牛油，放入蘋果件炒大約2分鐘至炒香，加1茶匙糖及1/4杯水，轉小火加蓋煮15分鐘。15分鐘後拿起備用。

3. 燒熱烤架，用中大火煎豬排2分鐘，再反轉另一面煎2分鐘，之後轉中火煎3-4分鐘。把邊位也煎一下。煎好後放一旁待大約5分鐘。

4. 最後，燒熱窩下少許牛油，將剛才預備好的蘋果汁倒入，轉大火待收汁後淋上豬排即可。